端午养生你要这样做！有一份“粽”要提醒请查收......_布依_口感_紫苏

端午养生你要这样做！有一份“粽”要提醒请查收......

端午节是农历五月，因为临近仲夏，古时很多夏季的疫病都是从此时开始的，因此古时在北方被称为“恶月”；

而南方也已经进入梅雨季节，湿热蔓生，蛇虫活动频繁，古时南方称五月为“毒月”，因此，民间才有了吃粽子，插艾叶，涂雄黄，挂香囊的民间习俗。

其实，老祖宗留下的东西，必然有它存在的理由，什么时候吃什么，都是有讲究的， 粽子，正是农历五月的养生食物。

在这个节气里吃粽子，不仅健脾养胃，还清浮火。

传统的粽子主料是糯米加大枣，在中医里， 糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，粽子里的糯米一般都煮得很软， 适量食用对健脾养胃有很好的功效。

今天我们就给大家带来了—— 来自贵州的布依灰粽，让大家在享受美味的同时，更能吃得健康！

布依灰粽是什么？

《风土记》最早记载："用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟"。

这，便是布依灰粽的雏形。

大家可能会好奇，灰粽的“灰”是怎么来的，难道真的掺了“灰”？

没错，布依灰粽里的 灰糯米正是由紫苏洗净晒干，再烧成紫苏灰，然后与泡好的糯米混合而成的。

别看它样子普通，作用可大着呢！紫苏灰和糯米的结合，生发了一种独特的草木香气， 能够消除油腻感，促进肠道消化。

这就是为什么普通粽子吃了感觉不消化，但吃布依灰粽却完全没问题！

大家也不用担心吃不惯，和普通粽子相比， 灰粽只是多了一股淡淡的紫苏草香气，吃起来自带草木清香，口感层次更丰富，空口就很好吃~

要是再配上排骨、猪肉、梅干菜等馅料，各种香气更会依次在口中炸开，味道和口感丰富到让你停不下口！

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布依灰粽 来自贵州的非物质文化遗产

先来说说一枚粽子的两项基本要素：糯米和粽叶。

布依族在很早就开始种植水稻，并享有“水稻民族”之称。

喜爱糯食的他们开发出了许多糯米美食，如糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。

每到逢年过节，糯米都不会缺席，不仅会以糯米粑赠送亲友，还喜食用花汁和树叶汁染制的各色“糯饭”。

而 布依灰粽作为贵州的非物质文化遗产，极具民族特色，逢年过节或祭祀时，布依人都会在家里制作布依灰粽来祭拜祖先、馈赠亲友。

我们的这款灰粽就精选了 “糯食之乡”贞丰的稻禾糯，生长周期长，淀粉足，口感黏糯得能拉丝，吃起来也足够香甜~

与其他粽子不同，布依族的灰粽除了选用本地的优质糯米外，还会混合上 用紫苏烧成的紫苏灰！

糯米和紫苏灰要在猪油中炒出香味，过程中糯米的颗粒必须保持完整，让每一粒糯米都均匀地裹上紫苏灰后，才能进行灰粽的制作。

虽然做好的粽子颜色灰扑扑的，但这些紫苏灰恰恰是粽子最好的调味剂~

它既可以较好地 中和粽子的油腻感，又可以衬托出糯米的香甜软糯，使得灰粽更有韧性，好吃又Q弹~ 食用后还有利于促进肠道消化！

粽叶则选的是当地的柊（zhᔇg）叶，它既不粘水，又不粘米，煮出来的味道既 清香又软滑，而且足够宽大、坚韧，能把粽子包得更紧实！

在造型上，今年我们还是延续了枕头粽的设计~不仅能够满足“从第一口到最后一口，都能吃到馅儿”这个大目标，而且 蒸煮时受热会更均匀，熟度一致了，口感也会更好！

对于没有自己动手包过粽子的小伙伴来说，大概只有收到“非经营性”亲朋好友送来的自家包的粽子，才会吃到这么扎实的馅了

三大经典口味让你一次吃个够！

糯米和粽叶是粽子的基础，想要判断一枚粽子有没有丰富的灵魂，还要看糯米里裹着的馅料！

布依灰粽的口感比较特别，为了找到最适合它的馅料，我们花了更多时间和心思，尝试了几十馅料组合，最终精选出了三款口感层次都特别棒的粽子~

排骨板栗粽

这一枚粽子里的排骨，用的是贞丰下江的 土猪排骨，且 只选取肋排中段，肉香浓郁，软糯脱骨~

恰到好处的油脂搭配粉糯香甜的贞丰糯板栗，每一口都是来自复合香味的暴击！

粽子蒸煮熟后，排骨的油脂颤颤巍巍化开，温柔地裹住糯米，每粒都染上了猪油甘香~

每一只粽子的排骨至少有40g，肉香十足的排骨横陈在粽米里头， 每一口都能吃到肉，真正把“口口有料”落到了实处！

梅干菜肉粽

味蕾再挑剔的人，估计都很难对一只梅干菜肉粽说“不”吧~

绍兴梅干菜那让人无法抵抗的咸香，搭配上脂肪和碳水，妥妥的三重暴击，有谁顶得住啊！！！

又嫩又韧的梅干菜均匀分布于粽身，一咬下去，质朴的梅菜咸香、饱满的灰糯米香和肉香依此在口中炸开，味道、口感都超丰富！

红袍豆沙粽

对于甜粽爱好者来说，豆沙粽就是心头的朱砂痣~

豆子选的是当地大红袍，粒大饱满，质细味浓。经过古法洗沙工艺、去除皮渣， 保留最纯粹细腻的豆沙馅~

豆沙包裹粽米，仿佛在舌尖留下了甜蜜的一吻......

一共有 两款礼盒可选：

定制经典礼盒：一次能吃到3种口味，一共8只粽子（排骨板栗粽x3、梅干菜肉粽x3、红袍红豆粽x2），小孩子才争甜咸，大人全部都要~

定制臻选礼盒：我们还专门定制了更加精致的手工竹篮抱桶！清新的竹绿勾勒出浓浓得布衣风情，用来送礼绝对不会出错！

除了粽子， 里面还 额外赠送了4枚来自“四大名鸭之乡”的三穗咸鸭蛋！

采用特殊腌制工艺，空口吃也不会过咸， 蛋黄流沙细腻，配粥配粽子都可以， 浓浓的端午味道直接拉满！

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